Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yakın süredir sadece lezzetli pideleriyle değil, aynı zamanda ilham veren bir başarı hikayesiyle de adından söz ettiriyor. Habersokak.com.tr olarak, 45 yıldır pidecilik yapan Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun’un, çıraklarını kendi iş yerlerinin patronu haline getiren olağanüstü sistemini mercek altına aldık. Tosun Usta’nın işletmesi, adeta bir meslek okulu gibi işleyerek, gençlere sadece bir zanaat değil, aynı zamanda hayat boyu sürecek bir kariyer ve girişimcilik ruhu aşılıyor.
\n\n
Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun’dan İlham Veren Bir Başarı Hikayesi
\n
Koçarlı’da 60 yaşında olmasına rağmen enerjisi ve meslek aşkıyla gençlere taş çıkaran Hamit Tosun, bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandırdı. Onun yanında işe başlayan her çırak, belirli bir süreçten sonra kalfalığa yükseliyor ve nihayetinde kendi pide salonunu açabilecek bir usta konumuna geliyor. Bu süreçte Tosun Usta, gençlere sadece pide yapımının inceliklerini öğretmekle kalmıyor; aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aktarıyor. Sabrın ve emeğin bu işin olmazsa olmazı olduğunu her fırsatta vurgulayan Hamit Usta, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemine dikkat çekiyor.
\n\n
Pidecilik Okulu: Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Yol
\n
Hamit Tosun’un işletmesi, kendisinin de ifade ettiği gibi \”sadece bir pideci dükkanı değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.\” Yanında yetişen gençlere okul disiplininde eğitim verdiklerini belirten Tosun, onların kendi iş yerlerini kurmaları için de her türlü desteği sağlıyor. \”Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz\” sözleriyle bu eşsiz modelin detaylarını açıklıyor. Bu yaklaşım, gençlerin sadece mesleki bilgi edinmesini değil, aynı zamanda bir girişimci olarak hayata atılmalarını da mümkün kılıyor.
\n\n
Yarım Asırlık Tecrübe ve Meslek Aşkı
\n
Hamit Tosun, meslek hayatına küçük yaşlarda başladığını ve ilkokuldan sonra kahvehanede çalıştığını anlatıyor. Ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. \”Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” diyerek mesleğe olan tutkusunu dile getiriyor. Bu tutku, onun yıllar içinde yüzlerce çırağı usta yapmasının temel motivasyonu olmuş. Yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, onun için en büyük gurur kaynağı. Tosun Usta, yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların kendisini arayıp \”ustam kolay gelsin\” demelerinin tarifsiz bir mutluluk olduğunu belirtiyor.
\n\n
\”Sadece Bir İşletme Değil, Bir Aile Ortamı\”
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Tosun’un felsefesini doğruluyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini vurguluyor. \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi\” sözleriyle, Hamit Usta’nın yarattığı sıcak ve destekleyici ortamı özetliyor. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kuran Hamit Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını ekliyor. Onun için önemli olan, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi.
\n\n
Habersokak.com.tr olarak, Koçarlı Pide Ustası Hamit Tosun’un bu örnek teşkil eden hikayesinin, gençlere ve girişimcilere ilham kaynağı olmasını diliyoruz. Bu tür değerler, ülkemizin geleceği için büyük önem taşıyor.
