Denizli’de Zeytin Hasadı Başladı: Kara Meyve Altın Sıvıya Dönüşüyor
Denizli‘de, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ekim ayının ilk günleriyle birlikte zeytin hasadı heyecanı başladı. Buldan ilçesinde faaliyet gösteren zeytinyağı işletmelerine getirilen taze zeytinler, kısa sürede sofraların vazgeçilmezi olan ‘altın sıvı’ya dönüşüyor. Üreticiler, bu yılki verimden genel olarak memnun olduklarını belirtiyor.
Zeytinler Nasıl Zeytinyağı Oluyor? Süreç Detaylarıyla
Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin hasadı döneminde, üreticiler topladıkları zeytinleri özel olarak hazırlanan çuvallar veya kasalarla zeytinyağı fabrikalarına ulaştırıyor. Genellikle Gemlik türü olan bu zeytinler, işletmelerde tartılarak teslim alınıyor. Ardından, yaklaşık bir saatlik bir sürecin sonunda, zeytinler makinelerde işlenerek değerli zeytinyağına dönüştürülüyor. Fabrikalarda bu yoğun dönemde hummalı bir çalışma yürütülüyor.
İşletme çalışanı Duran İncekız, zeytinlerin işlenme sürecini şöyle anlattı: “1 Ekim itibarıyla üreticilerimiz topladıkları zeytinleri bize getiriyor. Günlük 80 ton işleme kapasitemiz bulunuyor. Gelen zeytinler öncelikle temiz suyla yıkanıyor, ardından kazana alınıyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıştırılarak filtreleme işlemine geçiliyor. Bu titiz süreçlerin ardından kara meyve, sofralarımıza ulaşacak berrak altın sıvıya dönüşüyor.” İncekız, müşterilerin kendi zeytinyağlarını gözleriyle görerek teslim alabildiğini de ekledi.
Üreticiler Verimden Memnun: Zeytinyağı Miktarı Arttı
Buldan Bozalan Mahallesi’nden zeytin üreticisi Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimin geçen yıla oranla benzer seviyelerde olduğunu ve üretimden memnun olduklarını ifade etti. Taşlı, zeytinin tarih boyunca taşıdığı öneme dikkat çekerek, “Zeytin, yüzyıllardır tarihte büyük önem arz etmiş, barışın ve bereketin simgesi olmuştur. Ege ve Akdeniz’in değerli bir bitkisidir.” dedi.
Verimin artırılması için yapılan uygulamalara da değinen Taşlı, “Verimin artması için düzenli olarak halk arasında ‘bordo bulamacı’ olarak bilinen bakır sülfatın verilmesiyle istenilen sonuçları alabiliyoruz. Bu işlemler, erken don olaylarına ve zararlılara karşı mücadelede de etkili oluyor.” diye konuştu. Kuraklığın olumsuz etkilerine de değinen Taşlı, su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Duran İncekız, bu yılki verimin yüksek olmasının zeytinyağı üretiminde de kendini gösterdiğini belirterek, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olması sayesinde, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edilebiliyor.” bilgisini paylaştı. İncekız, müşterileri memnun etmek için ellerinden gelen gayreti gösterdiklerini ve üreticilere bereketli bir sezon dilediklerini sözlerine ekledi. habersokak.com.tr olarak, bu bereketli hasat döneminin çiftçilerimiz için hayırlı olmasını temenni ediyoruz.
