Ege’nin Berrak Sularına Olağanüstü Bir Misafir: Yılan Balığı
Meksika Körfezi’nin derinliklerinden yola çıkan ve tam 3 yıl süren nefes kesici bir yolculuğun ardından Aydın ve Muğla sınırındaki Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balıkları, tezgahlardaki yerini almaya başladı. Okyanusları aşarak 7 bin kilometrelik zorlu bir göçü tamamlayan bu özel deniz canlısı, lezzetiyle olduğu kadar sağlığa faydalarıyla da dikkat çekiyor. Kilosu 700 TL’den alıcı bulan yılan balığı, hem damaklara hitap ediyor hem de vücut direncini artırmaya yardımcı oluyor.
Bilim Dünyasının Yeni Gözdesi: Yılan Balığı Üzerine Ar-Ge Çalışmaları
Bafa Gölü’nde yoğunlaşan yılan balıklarının yalnızca besin değeriyle değil, bilimsel araştırmalarla da öne çıktığını belirten Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesindeki Karya Farma HBX, bu özel canlı üzerinde yenilikçi projelere imza atıyor. Firma, yılan balıklarını yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirmede kullanmak üzere Ar-Ge çalışmalarına devam ediyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ettiğini vurguladı. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayıp Ege’ye ve Bafa Gölü’ne ulaşan yaklaşık 7 bin kilometrelik yolculuk, bu canlının olağanüstü adaptasyon yeteneğini gösteriyor. ADÜ Teknokent’te yürüttüğümüz Ar-Ge çalışmaları ve 18 patent başvurumuzda, yılan balığının hücresel dayanıklılığı ve Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin entegrasyonu, akıllı biyolojik savunma sistemleri için büyük potansiyel taşıyor.” şeklinde konuştu.
Yılan Balığının İlginç Yaşam Döngüsü ve Bilimsel Önemi
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın bu eşsiz sakinleri, havaların soğumasıyla birlikte balıkçıların ve meraklıların ilgisini çekmeye devam ediyor. Yılan balıklarının üreme amacıyla 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika Körfezi’ndeki Sargasso Denizi’ne göç ettiği biliniyor. Bu zorlu yolculuk sonunda yumurtladıktan sonra hayatlarını kaybeden yılan balıklarının yavruları, Akdeniz sularına ve Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaşarak yaşam döngüsünü tamamlıyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balığının bu uzun göç sürecinde karşılaştığı zorluklara rağmen hayatta kalabilme yeteneğinin, onu doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getirdiğini belirtti. Başlık, “Yılan balığının olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücü, bilimsel araştırmalar için stratejik bir ilham kaynağı oluşturuyor. Bu, yeni nesil biyolojik savunma sistemleri geliştirme potansiyeli taşıyor.” dedi.
Besin Değeri Yüksek Yılan Balığı: Sağlık İçin Değerli Bir Kaynak
Yapılan besin analizleri, yılan balığının yüksek besin değeriyle dikkat çektiğini ortaya koyuyor. A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kalitede protein, fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin olan yılan balığı, bağışıklık sistemini güçlendirmeden hücresel enerji üretimine, inflamasyon dengesinden doku yenilenmesine kadar birçok alanda olumlu etkilere sahip. Uzmanlar, bu biyokimyasal özelliklerin kanser araştırmaları, enfeksiyon hastalıkları ve nörodejeneratif hastalıklar gibi alanlarda koruyucu ve destekleyici roller üstlenebileceğine işaret ediyor.
